Sudah tahu tips sukses membuat sajian panggang berbahan dasar seafood? Yuk simak beberapa tips berikut. Memanggang adalah salah satu cara memasak seafood yang banyak disukai. Seafood panggang juga merupakan salah satu makanan yang populer di berbagai dunia termasuk di Indonesia. Sebenarnya membuat seafood panggang tidak susah, hanya saja banyak orang melakukan kesalahan sehingga rasa seafood panggang menjadi kurang lezat.
Agar rasa seafood panggang tetap juicy dan tidak amis, Kamu bisa melakukan beberapa cara berikut ini.
- Pilih Seafood yang Segar
Salah satu kunci kelezatan seafood panggang adalah penggunaan bahan yang segar. Seafood yang digunakan harus dalam keadaan segar sehingga tidak meninggalkan bau amis dan rasanya tetap lezat. Salah satu ciri seafood yang segar adalah teksturnya yang masih kenyal dan warnanya tidak putih atau abu-abu pudar.
- Bersihkan Seafood dengan Benar
Selain seafood yang segar, cara membersihkan seafood juga menjadi salah satu kunci kelezatan seafood panggang. Seafood yang tidak dibersihkan dengan benar akan membuat rasanya sedikit pahit dan amis. Untuk ikan, kamu bisa membersihkan sisik dan isi perut. Sedangkan untuk cumi-cumi kamu bisa mengeluarkan tinta dan mulut cumi yang terletak pada bagian bawah tentakel cumi. Buang juga isi perut dan kulit luar cumi agar rasanya tidak amis. Kamu bisa membuang kulit udang ataupun tidak namun yang terpenting adalah belah punggung udang untuk mengeluarkan kotorannya.
- Kerat Seafood dan Tandai
Setelah bersih, kerat permukaan seafood seperti cumi dan ikan sehingga bumbu bisa lebih meresap. Beri guratan pada badan seafood namun jangan sampai putus. Guratan ini akan memberikan tampilan yang cantik ketika seafood sudah matang. Memberi kerat pada seafood juga membantu seafood agar lebih cepat matang secara merata.
Setelah diberi kerat, kamu bisa memarinasi seafood dengan rempah dan bumbu-bumbu. Pilihan bumbu yang digunakan bisa sesuai selera, yaitu menggunakan rempah yang kuat ataupun menggunakan bumbu minimalis. Seafood pada dasarnya sudah membawa rasa manis gurih alami sehingga biasanya orang-orang tidak menggunakan bumbu yang rumit.
- Perhatikan Waktu Memanggang
Lama waktu pemanggangan juga menentukan kelezatan seafood. Seafood termasuk makanan yang mudah matang sehingga tidak perlu dipanggang dalam waktu yang lama. Terlalu lama memanggang akan membuat seafood overcook dan dagingnya menjadi keras. Ikan biasanya membutuhkan waktu 10 menit, yaitu masing-masing 5 menit untuk dua sisi dan cumi membutuhkan waktu 3-4 menit.
- Sajikan dengan Pelengkap
Ketika membuat makanan serba panggang, Kamu bisa menyajikan makanan-makanan pelengkap. Kamu bisa menyajikan sayuran yang dipanggang, lalapan, dan juga sambal. Kamu bisa menyajikan seafood panggang dengan sambal kecap, sambal bawang, ataupun sambal mangga muda. Makanan pelengkap membuat seafood panggang menjadi semakin lezat.