Kuliner Jadul yang Hampir Punah

Indonesia selain mempunyai hasil bumi tyang melimpah dan keindahan alam juga memiliki kuliner yang beraneka ragam serta memiliki berbagai varian rasa. Hal ini karena keberagaman suku dan budaya sehingga menghasilkan cita rasa yang berbeda pada setiap daerah. Setiap daerah yang ada di Indonesia memiliki makanan khasnya masing-masing. Akan tetapi sayangnya kini beberapa makanan khas Indonesia kalah populer dengan makanan asing seperti pizza, burger, sushi dan lain-lain.

Beberapa makanan tersebut hampir punah tidak hanya karena maraknya restoran-restoran yang menyajikan makanan asing, akan tetapi juga karena berkurangnya orang yang menguasai teknik pembuatan makanan tertentu. Selain itu juga karena berkurangnya bahan pokok makanan tersebut. Berikut ini adalah makanan atau kuliner Indonesia yang hampir punah, di antaranya adalah :

• Pecel Semanggi

Adalah makanan tradisional khas kota Surabaya, dengan bahan utama daun semanggi. Kuliner yang satu ini termasuk pada jenis pecel namun yang membedakan adalah bahan serta rasanya yang tentu berbeda. Pecel semanggi ini terdiri dari daun semanggi, tauge dan kangkung kemudian disiram dengan bumbu kacang. Selain itu ditambahkan kerupuk berwarna kuning yang disebut dengan kerupuk puli untuk menambah rasa gurihnya.

• Sayur Babanci

Disebut juga ketupat babanci yang konon nama ini diambil dari perilaku sayur yang tidak jelas kelaminnya atau banci. Disebut gulai tidak, kare tidak dan soto juga tidak. Sebagian orang meyakini bahwa nama babanci ini diambil dari perpaduan antara babah dan enci yang disinyalir sebagai pembuat makanan ini. Kuliner yang satu ini rasanya menyerupai gulai dengan aroma dan rasa rempah yang kuat.

• Nasi Kapau

Yaitu kuliner khas dari Sumatera Barat yang berasal dari desa Kapau. Terdiri dari nasi yang dihidangkan bersama sambal dan lauk yang khas. Lauk pauk yang dimaksud adalah gulai cubadak atau nangka, babek (babat), tambunsu (usus), telur ayam, dendeng balado, belut goreng, rendang dan lain sebagainya. Gulai nangka yang ada pada nasi kapau memiliki kuah yang tidak terlalu kental dan terdapat campuran sayur lain seperti kol dan kacang panjang.

• Gabus Pucung

Yakni olahan ikan gabus yang dimasak dengan kuah campuran pucung atau kluwek. Sebenarnya kuliner ini mirip dengan rawon hanya saja daging yang biasa terdapat pada rawon itu daging sapi, tetapi pada gabus pucung, daging yang digunakan adalah ikan gabus.

• Ikan Cuko

Masih merupakan kuliner khas Padang yaitu perpaduan ikan sisiak atau sejenis dengan ikan tuna kecil yang ada di pasaran kota Padang. Disajikan dnegan cara digoreng lalu dipadukan dengan bawang utuh, cabe utuh dan ditambah dengan bumbu rempah serta ditambahkan cuka asam sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan menyegarkan.

• Bubur Bassang

Kuliner yang satu ini merupakan makanan khas Sulawesi Selatan. Bubur khas Makassar ini penuh dengan butiran jagung yang merekah karena dimasak dan kemudian dipadukan dengan pasta kental tepung terigu. Kemudian ditambahkan gula sesuai dengan selera penikmatnya. Biasanya bubur ini disajikan sebagai menu sarapan.

.